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鲈鱼怎么判断熟不熟,鲈鱼需要蒸多久

编辑:浩东  发布时间:2019/3/11

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,蒸鲈鱼也是人们的挚爱,那么鲈鱼怎么判断熟不熟,鲈鱼需要蒸多久?一起来了解下。

鲈鱼怎么判断熟不熟

1.揭开锅盖,用筷子插入鱼肚子的部分。 如果能够轻松抽出筷子,但是筷子上却没有沾上鱼肉,则说明这鲈鱼蒸的刚刚好,不仅蒸熟了,而且还蒸的非常嫩。

2.如果揭开锅盖后,发现鱼眼睛已经掉下来了,同样也说明鱼蒸熟了。 但是这也是蒸过头的表现,这样的鱼肉吃起来已经有些了老了,下次蒸鱼时注意减短时间。

鲈鱼需要蒸多久

一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼,一般蒸12分钟最好。 一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字,蒸鱼的时间火候都非常重要,常见的一斤多的鲈鱼,蒸12分钟就刚刚好,这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。

如果蒸的时间太长,有时候即便是多蒸了几分钟,鱼肉就会变老了,不仅口感不太好,而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。 当然,如果鲈鱼比较大,重量比较重,那么可以酌情增加蒸鱼的时间。

鲈鱼蒸鸡蛋

原料:鲈鱼800克,鸡蛋2个,鸡油、盐、葱、香菜、姜、蒸鱼酱油、白糖适量。

做法:

1、将鲈鱼洗净,在鱼脊骨横切一刀,洒一点儿盐抹遍鱼身腌一下。

2、洗净葱姜和香菜,葱和香菜切成段,姜切成丝。

3、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝,鱼身上放些鸡油,加保鲜膜放入微波炉中用大火蒸6分钟。

4、将2个鸡蛋打入碗里,温水倒入碗里,用筷子顺一个方向搅打一会儿。

5、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁,放回锅内,将打好的蛋液倒入碟里,加盖再放入微波炉加热,用中火5分钟。

6、热锅添入3汤匙油,爆香姜丝,放入葱段,倒入酱油、白糖,还有刚才濞出来的汤汁,拌匀,浇在鱼身上然后撒上香菜末即可。 功效:具有健脑益智、促进儿童成长的功效。

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