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鲫鱼有什么营养,鲫鱼的营养价值

编辑:艳秋  发布时间:2019/3/12

鲫鱼,一提到它想起来的应该就是鲜美可口,尤其是鲫鱼汤非常的诱人。那么鲫鱼有什么营养呢?鲫鱼的营养价值有哪些?下面就随小编一起来了解一下吧。

鲫鱼有什么营养

鲫鱼营养丰富,且蛋白质含量高,鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白,吸收率高,这些蛋白质进入人体后,能帮助强化肌肤的弹力纤维,帮助保持皮肤弹性,减少皱纹,美容肌肤。

中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳,有催奶的作用,也是女性产后补虚养生的好食物,有益身体恢复。

鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A,这两种物质都能直接作用于人类的眼睛,可以预防视网膜病变,而且能促进眼部发育,减少眼科疾病发生。

鲫鱼中含有丰富的卵磷脂,这种物质可以营养大脑促进脑部发育,也能,对记忆力减退有明显预防作用。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿等有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

4、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是良好的蛋白质来源,常食可增强抗病能力。

鲫鱼的食用方法

1、鲫鱼清蒸、做汤均可,但因鲫鱼刺多且细,故做汤最为普遍,如木瓜莲子眉豆煲鲫鱼等,或搭配陈皮、白萝卜丝、黑豆、天麻等。

2、鲫鱼与豆腐搭配煮汤营养最佳,尤其适合老年人或病后体虚者。

3、消脂鲫鱼汤是用酸三捻干、鲫鱼、猪肉、蜜枣等煲汤,具有消食消脂的作用。酸三捻是广东地区特有的食材,与杨桃相似,果实青黄色,分成五瓣;不同的是三捻树很高大,果实极酸,不适合生吃。酸三捻通常被晒干制成酸三捻干,用来煲汤可以消食、消脂等。

鲫鱼有什么营养?鲫鱼的营养价值有哪些?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。鲫鱼剌多且细,因此儿童食用时要注意。

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