桂鱼是世界上有名的一种淡水鱼，也叫石桂鱼、鲈桂、稣鱼，它的营养价值非常之高。那么吃桂鱼有什么好处，桂鱼的营养价值？一起来了解下。
吃桂鱼有什么好处
1、桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
2、吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于病人的康复；
3、桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
4、可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
桂鱼的营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
每100克桂鱼可食部分含蛋白质15.5～19.3 克，脂肪0.4～3.5克，热量78～109千卡，钙79～206毫克，磷107～143毫克，铁0.7～5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
清蒸桂鱼的做法
原料：桂鱼一条、红椒半个、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、色拉油
做法：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
2、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。
3、红椒去籽去筋切丝备用，可去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁。
4、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油。
5、将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。
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