鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。那么金针菇怎么清洗，金针菇芦笋汤的做法？一起来了解一下吧！
金针菇怎么清洗
方法一：
鲜的金针菇买回来，我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉；然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。
方法二：
然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。
方法三：
先漂洗，就是把菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动记下，换水，再泡几分钟就行了，如果带有尿碱味请不要食用。
金针菇芦笋汤的做法
主料：芦笋100克、金针菇50克。
调料：精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克、葱油少许。
1、芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段。
2、金针菇择洗干净分别用清汤氽煮。
3、锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。
金针菇的食用注意事项
1、金针菇不能和驴肉一同食用，会引发心绞痛。
2、金针菇不能和牛奶一同食用，会消化不良。
3、鱼头不能和山楂一同食用，会腹痛、恶心、呕吐。
4、鱼头不能和绿豆一同食用，会导致维生素B族破坏。
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