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羊肚菌有哪些炖汤的做法?

编辑:浩东  发布时间:2019-4-15  浏览:46次

    新鲜羊肚菌不宜保存,干货羊肚菌适合煲汤之用,而煲汤是人们滋补的良品,特重视食材的选择,羊肚菌煲汤能非常有效的将羊肚菌的营养价值溶于汤品之中。那么羊肚菌有哪些炖汤的做法?一起来了解一下吧!

    羊肚菌有哪些炖汤的做法?

羊肚菌天麻筒骨汤

    原料:筒骨、羊肚菌、天麻、红枣、枸杞、姜、料酒、盐。

    1.筒骨洗净热水洗净。

    2.放冷水泡3小时,中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。

    3.坐锅烧水把筒骨飞水去腥。捞出洗净备好。

    4.羊肚菌洗净后用温水泡30分钟,天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。

    5.坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。

    6.全部倒入紫砂锅,加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。

    7.大火煮1.5小时。

    8.1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。

    9.起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。

    羊肚菌有哪些炖汤的做法?

羊肚菌虾米冬瓜汤

    原料:冬瓜、羊肚菌、虾米、盐、葱。

    1.冬瓜切成小长条状;羊肚菌洗净切段备用。

    2.中倒油,放入冬瓜,翻炒。

    3.再放入泡发好的羊肚菌,再翻炒。

    4.然后放入虾米,翻炒几下,加水。

    5.大火烧开十五分钟,放盐(虾米有点咸味,所以起锅放少许盐,以免太咸),然后装盘,撒上葱花。

    羊肚菌有哪些炖汤的做法?

羊肚菌鱼汤片

    原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

    做法:

    1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

    2.鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

    3.油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

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