您的位置:首页 >> 百科知识 >> 食谱百科 >> 香椿怎么吃,香椿的几种吃法

香椿怎么吃,香椿的几种吃法

编辑:艳秋  发布时间:2019-4-20  浏览:806次

    香椿是野菜的一种,长在香椿树上,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,有“树上蔬菜”的美称。香椿怎么吃呢?下面就随小编一起来了解一下香椿的几种吃法吧。

香椿怎么吃

    【香椿炒蛋】

    香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了,一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,下锅炒即可,简单好吃又营养,春天餐桌必备。

    【炸香椿】

    炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱,做法也很简单,把香椿整颗清洗干净、焯水,然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

    【凉拌香椿】

    凉拌香椿是最天然的做法,能够保留香椿纯正的味道,喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。

    【腌香椿】

    腌香椿是最大限度保存香椿的方法,腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间,味道不变。把香椿洗净、焯水,将水攥干,然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间,然后再把水攥干,直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存,大概一周之后就可以吃了。

香椿的几种吃法

    【香椿煎饼】

    香椿煎饼是个很好的创新,香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼,再配上一碗小米粥,这早餐真是丰盛又营养啊。

    【香椿黄豆】

    这是我个人最喜欢的吃法了,香椿洗净、焯水后切碎备用,黄豆提前泡发,然后煮熟,然后把黄豆和香椿碎放到一起加入调料拌匀,即可上盘食用。这道菜黄绿相间好看又好吃。

    【香椿拌豆腐】

    香椿和豆腐组合一清二白又是一道好看的菜,香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑,吃起来味道也很独特。香椿洗净、焯水、切碎,豆腐焯水切小丁,然后放入香椿碎中拌匀。

    【香椿虾仁】

    香椿遇到了虾仁真是鲜嫩到家了,香椿独特的植物清香和虾仁的海鲜味道相融合,独特的鲜香让人不能抵御。先把虾处理好,不要切碎要整个的备用,然后把香椿去除老梗,然后洗净切碎。先下锅把虾仁炒至8分熟,然后下入香椿炒至变色即可出锅。

香椿不焯水能吃吗

    没焯水只会更香,但是会对身体有些害处,不过偶尔吃一次没事的。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用。

    香椿不用开水烫也能吃,但是焯烫可以除去硝酸盐和亚硝酸盐。

    如果香椿芽已经不够新鲜,但香气犹在,扔掉又很可惜,那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

    香椿怎么吃?以上就是小编为大家整理的香椿的几种吃法啦,“春日食春芽,养生好处多”,香椿是春天的宝贝,真真地成了“富贵菜”了,这么金贵的菜可得好好吃啊。

食材经销商交流群