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苦瓜的食用方法,冰镇鲜苦瓜的做法

编辑:浩东  发布时间:2019-5-14  浏览:69次

    苦瓜又名凉瓜,形如瘤状突起,又称癞瓜,瓜面起皱纹,似荔枝,故又称锦荔枝。那么苦瓜的食用方法,冰镇鲜苦瓜的做法?

    苦瓜的食用方法,冰镇鲜苦瓜的做法

苦瓜的食用方法

    苦瓜可炒、酿、煮、滚汤或拌食用,如酿苦瓜、冰镇苦瓜、苦瓜炒牛肉、三文鱼腩焖苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜大豆焖排骨等。炒食时可将苦瓜切成薄片,放食盐少许,轻轻搅拌,过10分钟轻轻抓去水分;煮时则宜将苦瓜切成大块,出水后再煮。苦瓜虽苦,但苦瓜滚汤则味道鲜甜,适宜与鱼头或鱼尾等同煮。苦瓜与芝麻、花生、酸荞头丝搭配可做成冰镇苦瓜,清凉爽口,是夏天解暑的凉拌小菜,是广东本土的做法。

冰镇鲜苦瓜的做法

    原料:苦瓜1个,芝麻、花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油、麻油、食盐各适量。

    做法:芝麻、花生炒香;苦瓜洗净,用沸水消毒,切开去瓤及瓤膜,切成薄片,放适星食盐轻轻搅拌,10分钟后轻轻抓去水分;加入芝麻、麻油、炒花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油拌食即可。

苦瓜有什么营养价值

    1、富含维生素C,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

    2、苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能减少脂肪和多糖的吸收。

    3、含苦瓜皂苷,有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌,以及提高人体免疫力的功能。

苦瓜的饮食禁忌

    脾胃虚寒、慢性腹泻者,妊娠、产后的妇人都不宜多食。

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