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绿豆汤怎么做,绿豆汤的做法

编辑:艳秋  发布时间:2019/6/25

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类。那么,绿豆汤怎么做呢?下面就随小编一起来了解一下绿豆汤的做法吧。

绿豆汤怎么做

材料:绿豆300公克,二砂糖200公克,热水3000㏄,冷水少许。

做法:

1.将有破损的绿豆挑岀,放入水中洗净,除去表面的灰尘和杂质。

2.取一不锈钢锅,放入作法1的绿豆。

3.于作法2的锅中加少许冷水,冷水须淹过绿豆约两公分。

4.将作法3置于炉火之上,以中火煮约10分钟,至锅内汤汁收干为止。

5.在作法4的锅中加入3000㏄的热水。

6.盖上锅盖,继续以中火焖煮约15分钟至绿豆外观爆开,即为熟烂。

7.作法6的锅中加入二砂糖,均匀搅拌即可。

绿豆汤的做法

方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

方法六:先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

绿豆汤的做法窍门

1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

2.取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

3.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

4.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

5.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

6.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤是解暑饮品。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好。

绿豆汤怎么做?以上就是小编为大家整理的绿豆汤的做法啦,希望能够对大家有所帮助。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

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