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苋菜的吃法(做法)大全

编辑:浩东  发布时间:2019-6-27  浏览:160次

    苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。那么苋菜有哪些吃法呢?

    苋菜的吃法(做法)大全

一、清炒苋菜

    原料:苋菜500克,蒜头2瓣,盐,鸡精,糖

    做法:

    1.将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

    2.灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动。

    3.顺锅边倒入油,翻炒均匀。

    4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。

    5.中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。

二、上汤红苋菜皮蛋汤

    原料:红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。

    做法:

    1.苋菜去掉老梗,用清水多洗几次上面的泥沙,洗好后捞起来沥水。

    2.蒜切末,皮蛋剥壳后切成小块。

    3.锅加热倒油,爆香蒜末后倒入苋菜,翻炒到叶子变软后加入开水,将皮蛋放里面,加盐,大火煮开几分钟即可。

三、蒜香炒苋菜

    材料:苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精

    做法:

    1.苋菜去根、择好、洗净,蒜切成大粒,姜切丝备用。

    2.锅中放入适量食用油,油温3成热时下入切好的蒜粒,小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。

    3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝,改称旺火,待姜丝煸香后,下入洗净的苋菜翻炒,待苋菜颜色变深后,下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。

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