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野苋菜根能吃吗,野苋菜的做法

编辑:浩东  发布时间:2019/6/28

野苋菜的营养成分是众多蔬菜中的佼佼者,特别是所含的铁,钙均比菠菜高。那么野苋菜根能吃吗,野苋菜的做法?

野苋菜根能吃吗

野苋菜是一年生草木苋科植物。高10~80厘米。茎粗壮,绿色或红色,常分枝,无毛。野苋菜一般生长于庭园、路边、生于旷野、田间或村舍附近草地。在我国大部地区都有野苋菜的分布。在夏、秋两季采收全草或根,鲜用或晒干,秋季果熟时采收种子。

野苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。可以食用野苋菜嫩苗的茎叶,它富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。有的地区把野苋菜称为“长寿菜”。

野苋菜一身都是宝,嫩的时候就吃它的茎和叶。当野苋菜越长越老时,它的茎和叶都吃不了,特别是在野苋菜长到有80厘米左右。根部非常老和多根须,这时候就可以挖它的根煲汤了。

蒜蓉炒野苋菜的做法

材料:野苋菜、大蒜、油、盐、酱油、味精、姜。

做法:

1、把野苋菜去头,洗干净后,浸泡10分钟。

2、把大蒜切末。切姜丝。

3、锅里加水烧开后,放入野苋菜快速焯水,捞起沥干水份。

4、热锅后放油,先把大蒜末和姜丝炒香。

5、把焯过水的野苋菜倒入锅中,和大蒜姜丝快速翻炒。

6、放入酱油和盐,味精,一起翻炒均匀。

7、很快一盘清香的大蒜炒野苋菜就可以出锅上桌了。

凉拌野苋菜的做法

材料:野苋菜(绿色的那一种)、芝麻、香油、盐、味精、生抽、蒜。

做法:

1、把野苋菜(绿苋菜)去根部,洗干净后,浸泡10分钟。捞起野苋菜切段。

2、锅里加水烧开后,放入野苋菜快速焯水,捞起沥干水份。放冷备用。

3、切蒜蓉,将蒜蓉、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、将野苋菜段加入调好的酱料中,搅拌均匀,撒芝麻拌匀即可。

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