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西红柿炒鸡蛋的做法,吃西红柿有哪些禁忌

编辑:浩东  发布时间:2019-8-1  浏览:180次

    西红柿是餐桌上常见的蔬菜,既可以当做水果生吃也可以搭配其它菜一起炒着吃。那么西红柿炒鸡蛋的做法,吃西红柿有哪些禁忌?

西红柿炒鸡蛋的做法

    用料:西红柿、鸡蛋、盐、糖。

    做法:

    1、鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;西红柿(要够熟)切好待用。

    2、热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒。

    3、边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK。

    4、再放点油,切好的西红柿倒进去,翻炒一下,小火上盖7分钟。

    5、看到已经有些西红柿汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度。

    6、开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)。

    7、加分的一步,锅里还有不少西红柿汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成。

吃西红柿的禁忌

    1、不宜和青瓜同食。

    青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

    2、空腹时不宜食用。

    西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

    3、不宜食用未成熟的西红柿。

    青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

    4、不宜长久加热烹制后食用。

    长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

西红柿炒西葫芦的做法

    用料:西红柿、西葫芦、葱姜蒜、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精。

    做法:

    1、西红柿、西葫芦、葱姜蒜洗干净备用;葱切段,姜切片,蒜切片。

    2、西红柿用开水烫一下去皮,切成西红柿丁。

    3、西葫芦从中间一切两半,斜刀切成西葫芦薄片。

    4、热锅凉油,油热六七成时放葱姜蒜爆香。然后放西红柿丁翻炒片刻,放生抽盐香醋,继续翻炒让西红柿出沙汁。

    5、然后放西葫芦片大火翻炒,等西葫芦片断生变软出汁时放白糖翻炒均匀关火,最后放鸡精调味出锅。

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