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竹笋的吃法(做法)大全

编辑:浩东  发布时间:2019-11-30

    竹笋本身味道清淡,但搭配肉类,却能出现出人意料的香味,凉拌竹笋,又有清脆爽口的特殊味觉体验。那么竹笋有哪些好吃的做法呢?

    竹笋的吃法(做法)大全

竹笋炒肉

    原料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

    做法:

    1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

    2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

    3.锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

    4.把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

竹笋红烧肉

    原料:竹笋1根,五花肉1斤,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,花椒,料酒,老抽,盐。

    做法:

    1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块。

    2.竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下,焯好后捞出备用。

    3.五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

    4.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。

    5.当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒。

    6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

    7.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时。

    8.再放入盐,最后大火收汁即可。

竹笋排骨汤

    原料:排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙。

    做法:

    1.将竹笋洗净切片,排骨洗净后控干水分。

    2.起一锅水,待水煮沸后,将排骨和笋片放入沸水中氽烫一下,捞起备用。

    3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将排骨和笋片放入锅中,一起煮。

    4.煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

    以上就是小编整理的一些关于竹笋的吃法(做法)大全的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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