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油炸小黄鱼怎么做好吃,油炸小黄鱼有哪些做法

编辑:浩东  发布时间:2020-1-9

    油炸小黄鱼是小黄鱼好吃的做法之一,对于食欲不振的人们是个不错的选择,但是油炸小黄鱼毕竟属于较热气的菜肴,因此不可常吃。那么油炸小黄鱼怎么做好吃,油炸小黄鱼有哪些做法?

    油炸小黄鱼怎么做好吃,油炸小黄鱼有哪些做法

油炸小黄鱼做法一

    材料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量

    步骤:

    1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用;

    2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右;

    3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用;

    4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用;

    5、锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油;

    6、将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。

    制作小技巧:炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果;炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。

油炸小黄花鱼的做法二

    材料:小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋

    步骤:

    1、小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味;

    2、面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊,平底锅倒入油,把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

油炸小黄鱼的做法三

    材料:小黄花鱼,葱段,姜丝,姜丝

    步骤:

    1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;

    2、将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉,拎起鱼尾,抖掉多余的炸鸡粉;

    3、锅内放油,六七成热(时,改小火,逐条放入黄花鱼,将其慢慢炸熟,捞出控油;

    4、将火调回大火,待油温升高,将炸好的黄花鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出。

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