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小黄鱼与大黄鱼的区别是怎样的,小黄鱼的做法

编辑:浩东  发布时间:2020-1-10

    黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分,在外形上,两者比较相似;在营养成分上,两者也并无太大的区别。那么小黄鱼与大黄鱼的区别是怎样的,小黄鱼的做法?

    小黄鱼与大黄鱼的区别是怎样的,小黄鱼的做法

小黄鱼与大黄鱼的区别是怎样的?

    小黄鱼的外形特点:小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部为灰褐色,腹部两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍呈双截形。小黄鱼的肉呈蒜瓣状,肉质鲜嫩,但鱼刺稍多。

    大黄鱼的外形特点:大黄鱼鱼体大鳞片小,嘴大且圆,尾柄较长窄,肉质厚实稍老易离刺,但鱼刺较少。

    两者的区别:尽管大黄鱼与小黄鱼的外形很相似,但大黄鱼的个头比小黄鱼要大,其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径,鳞片较小且组织紧密,背鳍与侧线间有鳞片,大概有8~9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高,鳞片圆大、尾柄粗短,口宽上翘,眼睛较小。

    此外,两者吃起来的味道也有所区别,小黄鱼的肉质较为鲜嫩,大黄鱼的肉质厚实稍老。人们可以根据自己的口味来进行选择。

咸菜乳清蒸小黄鱼的做法

    材料:咸菜乳适量,老酒,味精,盐,小黄鱼,姜片适量

    步骤:

    1、小黄鱼洗净去肠,用吸水纸略微吸干水分;

    2、圆盘洗净,铺上姜片,均匀放在小黄鱼四周;

    3、在盘底倒入适量的咸菜乳,撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替);

    4、根据个人咸淡口味需求,放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸,盐可以不放;

    5、上锅清蒸即可。

微波版清蒸小黄鱼的做法

    材料:小黄鱼一条,盐适量,鸡精少许,葱5克,姜5克,蒜5克,白糖2克,植物油适量,水适量

    步骤:

    1、小黄鱼洗净,沥干水;

    2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入;

    3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中;

    4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下);

    5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗;

    6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟 ;

    7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)。

    以上就是小编整理的一些关于小黄鱼与大黄鱼的区别是怎样的,小黄鱼的做法的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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