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汤圆怎么吃正确?怎么吃健康?

编辑:亚楠  发布时间:2020-2-9

    正月十五,全家团圆的日子,南方叫汤圆,北方叫元宵。叫法不同,制作方法也稍微有些不一样,民间常说“元宵是滚出来的,汤圆是包出来的”。元宵是馅料放在糯米面里滚,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。汤圆是像包饺子那样,把馅料包进糯米面。相比之下,汤圆的口感比元宵细腻爽滑。吃汤圆的时间是在中午,这时人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

热乎乎地吃汤圆在煮熟的过程中,糯米团中的淀粉经过加热会溶胀,分裂形成均匀的糊状溶液,淀粉的糊化可以大大改变甚至破坏食物中淀粉的团粒结构,有助于消化。所以汤圆热着吃容易消化,冷着吃则完全相反。

煮汤圆也要讲究搭配为了更健康地吃汤圆,汤圆的吃法也更为讲究。

汤圆怎么吃正确?怎么吃健康?

一来可以选用一种没有馅心的小珍珠汤圆,只有花生米那么大,没有加糖加油,同时也要谨记少吃为好;

二来可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品,如芹菜、山楂、生萝卜等,粗纤维会促进肠胃的蠕动,降低因为吃元宵造成胃部不适的可能性,还有利于促进油脂的消化吸收;

三来还可以尝试一下米酒汤圆,米酒甜润爽口,而且具有健脾开胃的功能,做成米酒汤圆后,可以活血通络。喝汤也有益处糯米中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素在煮的过程中,一部分就溶于汤中了。

因此,喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。在吃汤圆前喝点原汤,还能使食物能顺利下咽。

但要注意的是,喝汤一定要注意别在汤里再加糖,以免增加热量的摄入。少吃油炸汤圆元宵节的汤圆花样百出,近年来备受关注的正是油炸汤圆,其外酥里嫩的口感往往得到更多年轻人的青睐。

但是,汤圆本身热量、脂肪含量高,经过这么一炸后,又吸收了更多的外来脂肪,不但大幅地增加了它的热量,吃之后还容易感觉腻、烧心。

 

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