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糯小米和小米的区别,糯小米和小米的做法

编辑:浩东  发布时间:2020-3-13

    糯小米和小米长得很相似,但是这两者之间的区别是什么呢?其实糯小米和小米在日常生活中都是很受欢迎的美食,那么糯小米和小米的区别,糯小米和小米的做法是怎样?

    糯小米和小米的区别,糯小米和小米的做法

糯小米和小米的区别

    糯小米和小米的区别在哪里呢?两者之间有什么样的区别呢?其实糯小米又称糜子,属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。而小米称作粟米,是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,原产于北方黄河流域,后发展到各地都有不同程度种植。从产地和类别上,糯小米和小米就不同,而在功效方面,糯小米和小米之间也存在很大的差异,对此我们下面就对这个展开详细的分析。

    而在食用方法上,黄小米和小米的差别也是很大的,因为很多时候小米会直接被当成一种食材,而糯小米则是时常被当成是是面料,被研磨做成糕点,所以在食用方法上,糯小米和小米之间也是存在差异的。

糯小米和小米的做法

    关于糯小米的做法,其实糯小米在日常生活中很少被直接当成是一个食材来做,而是经常被腌制成粉作为糕点,例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

    小米南瓜粥

    材料:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。

    做法:米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可

糯小米和小米哪个更有营养

    若是问糯小米和小米哪个更有营养?其实这个问题是很难回答的,因为糯小米和小米本来就属于不同的派别,而且糯小米和小米之间的做法和食用方法差别也很大,但是糯小米和小米都算是高营养美食,因为小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首位。

    除食用外,还可酿酒、制饴糖。而糯小米蛋白质含量12%左右,可高达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%;脂肪含量3.6%,此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。所以很多时候是不能简单的比较哪个食物更有营养的。

    以上就是小编整理的一些关于糯小米和小米的区别,糯小米和小米的做法的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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