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蘑菇种类有哪些,鲫鱼蘑菇汤的做法

编辑:浩东  发布时间:2020-3-25

    蘑菇属于一种菌类,具有很高的营养价值,很多人都喜欢吃,那么蘑菇种类有哪些,鲫鱼蘑菇汤的做法?

    蘑菇种类有哪些,鲫鱼蘑菇汤的做法

蘑菇种类有哪些

    1、双孢蘑菇

    双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等,欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇,为世界性栽培和消费的菇类,有“世界菇”之称,可鲜销、罐藏、盐渍,菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省,栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

    2、香菇

    香菇香菇香菇是一种生长在木材上的真菌,别称花菇、香蕈、香菌等,为侧耳科植物香蕈的子实体,世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。

    3、平菇

    平菇平菇平菇是种相当常见的灰色食用菇,别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等,为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20~23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。

鲫鱼蘑菇汤的做法

    鲫鱼1条,香菇5到6朵,金针菇一小把,平菇一小把,鸡腿菇一个,白玉菇一小把,玉米一根,圆白菜几片叶子,姜一小块,胡萝卜装饰,小葱。各种调味料:食用油、食盐、味精、白糖、料酒。

    首先,鱼处理干净,用厨房用纸吸一下鱼身上的水分,锅子下适量的油放入生姜,油热了把鱼放进去,中火,不要着急马上翻鱼,这样鱼皮会破,等一边鱼皮定型了,翻面也炸好,倒入热的水大火煮开,中小火慢炖20到30分钟。

    然后,起砂锅下层摆上圆白菜叶子,摆上玉米,各种蘑菇,之前熬好的鱼汤倒进去,熬10分钟左右,撒一些白胡椒,再洒适量盐,把鱼也放进去,盖好盖子再小火熬15分钟左右,撒上小葱出锅啦。

吃蘑菇的禁忌

    1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃,蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

    2、蘑菇不能和河蟹一起吃,蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

    3、蘑菇不能和番茄一起吃,蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

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