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白蘑菇怎么挑选,白蘑菇怎么吃

编辑:浩东  发布时间:2020-3-26

    新鲜菇类营养价值高,干品味道上差一些,腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。那么白蘑菇怎么挑选,白蘑菇怎么吃?

    白蘑菇怎么挑选,白蘑菇怎么吃

白蘑菇怎么挑选

    1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的白蘑菇,七八成熟好。

    2、看颜色。好的白蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

    3、看外观。好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的为佳;不宜挑选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛,盖直径过大的。

菠菜白蘑菇蛋饼的做法

    材料:白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒

    1、两只鸡蛋,加1勺水,盐少许打匀,白蘑菇切片,菠菜切段备用

    2、将蛋液倒入预热好的平底锅,铺上一层白蘑菇片,再铺上菠菜

    3、小火慢煎,看白蘑菇开始出水,蛋液接近凝固就翻个面,再煎几秒既可

蚝油蘑菇的做法

    材料:白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

    1、蘑菇们洗干净切小,青椒和红椒切碎

    2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下白蘑菇

    3、加一点儿蚝油,然后炒一炒蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟

    4、青红椒入锅翻炒

    5、试试咸味,不够加盐

    6、加一点儿鸡精,完成

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