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自制番茄酱要放糖吗?自制番茄酱不放糖可以吗?

编辑:艳秋  发布时间:2020/7/15

番茄酱更很多人家中不可少的,做菜的时候加上点番茄酱,孩子吃饭便能特别香。然而很多人还是喜欢自制番茄酱,那么,自制番茄酱要放糖吗?自制番茄酱不放糖可以吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

自制番茄酱要放糖吗

自制番茄酱一般是要放糖的。

备用食材:西红柿5个,黄冰糖50克,食盐3克,白糖10克,柠檬半个;

制作过程:

1、西红柿准备出适量,将其清洗干净后,去掉根蒂,然后在每个西红柿的底部划十字刀,在锅中添上水,待将水烧开后放入西红柿;

2、煮至西红柿的皮绽开的状态,将西红柿从锅中捞出来,去掉西红柿的外皮,然后将其对半切一下,切好的西红柿放入在料理机中,将其打成西红柿泥;

3、打好的西红柿泥盛出放入在不粘锅中,小火开始慢慢熬煮,同时在其中加入冰糖、白糖和食盐,不停搅拌,直到将糖可以完全融化在其中;

4、继续熬煮,过程中记得要不停搅拌,待看到锅中的汁水明显变少的时候,准备一个柠檬对半切开,将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中;

5、继续用小火熬煮,直到西红柿酱变得比较粘稠的状态,即可关火,将其盛入事先消 毒的瓶子中,趁热封住盖子,倒扣放置,放凉后即可冰箱保存。

自制番茄酱不放糖可以吗

自制番茄酱也可以不放糖。

步骤1:西红柿洗净,在每个上面用刀划开一个十字,上锅蒸一二分钟。

步骤2:将蒸好的西红柿去蒂去皮儿放入碗中,可以捣碎一些。

步骤3:在蒸西红柿期间可以把蒜切碎,越细越好。

步骤4:锅中倒入橄榄油加热,热油倒入已经剥好皮的西红柿,进行翻炒同时铲子可以压碎西红柿。

步骤5:加入蒜末一勺盐,柠檬汁或者白醋,不喜欢酸可以不放,将西红柿熬制粘稠倒出即可。

番茄酱的吃法

番茄酱的用途也很广泛,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。较佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

需要说明的是,番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只有番茄一种原料,并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味,质地不黏稠,颜色很深,不够红艳,一般作为烹调原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司,其中的配料有很多,除了番茄外,通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。

自制番茄酱要放糖吗?自制番茄酱不放糖可以吗?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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