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鸭血怎么辨别真假,鸭血能冷冻吗

编辑:浩东  发布时间:2020/8/15

鸭血的营养很丰富,但市场上很少有售,因此很多人都不知道鸭血的保存方法,那么鸭血怎么辨别真假,鸭血能冷冻吗?

鸭血怎么辨别真假

1、选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。

2、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。

3、假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

4、真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎。

5、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

6、真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

鸭血能冷冻吗

一般来说鸭血是放冷藏室的,但如果不想马上吃,尽量是放冷冻室里速冻。

鸭血是可以冷冻,不过不建议存放太长时间,因为血液类和蛋白质类即使放冰库内,也极易被细菌腐败,也容易受到污染。因此,从健康的角度考虑,建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。

吃鸭血有什么禁忌

1、鸭血别跟中药一起吃,会有副作用。

2、鸭血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

3、鸭血别跟鸡蛋一起吃,会有危险。

4、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

5、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。

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