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腌制酸辣莲藕的做法,莲藕的食用禁忌

编辑:浩东  发布时间:2020/9/9

莲藕是我们生活中很常见的食材,它有很高的营养价值,而且吃法多样,但是吃的时候也要注意食用禁忌。那么腌制酸辣莲藕的做法,莲藕的食用禁忌?

腌制酸辣莲藕的做法

原料:莲藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油做法:藕去皮,切成薄片,泡在水中。锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。捞出后浸入凉水中。

蒜切成末,红、绿辣椒切碎。将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。将腌好的藕片装入盘中。在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。锅内放适量油,放入花椒炸香。把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。

莲藕的食用禁忌

1、脾虚胃寒者或易腹泻者不宜食用生藕

生藕是一种凉性的食物,所以对身体燥热的人来说,吃生藕是一种很好的选择,不过对脾胃不好的人,大便稀溏的人来说,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

2、不宜用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质,好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

肉馅莲藕盒的做法

材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

做法:将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片,一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。

切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

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