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莲藕芽怎么做好吃,吃莲藕的注意事项

编辑:浩东  发布时间:2020/9/11

莲藕是生活中常见的蔬菜,新鲜的莲藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩,那么莲藕芽怎么做好吃,吃莲藕的注意事项?

莲藕芽怎么做好吃

直接生吃或者凉拌。莲藕芽的淀粉含量较低,因此不适合炖汤,口感偏甜炒菜吃也发挥不出来莲藕的芽的长处,生吃脆爽,而凉拌菜可以大可能的保留莲藕芽的口感和味道。 凉拌莲藕芽食谱 材料:莲藕芽、大蒜、生姜、食醋、食盐、油、小米椒。

做法: 1,将新鲜的莲藕芽洗干净、切成段状。

2,辣椒切成段状、生姜切成丝状、大蒜拍碎。

3,热锅烧油,放入生姜丝、大蒜末、米椒段炒香。

4,放入莲藕芽,继续进行翻炒,放食盐、倒食醋、翻炒片刻即可出锅。

吃莲藕的注意事项

泡一泡更美观:莲藕中含有大量的酚类物质,酚类物质接触空气后会氧化,因此,莲藕切开后要放在清水中浸泡,隔绝空气、防止氧化。

不宜过多食用:莲藕属于寒性食物,不宜过多食用,以免引起脾胃伤害。

不用铁锅烹饪:铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素,但是莲藕中含有酚类物质,酚类物质容易和铁元素发生化学反应,所以,不建议用铁锅熬莲藕汤。

吃多少买多少:莲藕应该吃新鲜的,这样口感才会好,而且,莲藕不好存放,在常温下切口很容易氧化,氧化后就会开始变黑和腐烂。

莲藕生吃怎么去寄生虫

去皮即可。莲藕中含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白有杀死细菌效果,对于寄生虫有一定的抑制作用,所以,莲藕里面不适合寄生虫寄生,容易沾附寄生虫的是莲藕外皮,生吃莲藕前将外皮削掉即可。

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