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红薯的营养价值,红薯的选购方法

编辑:浩东  发布时间:2020/9/21

红薯,又称甘薯、番薯、山芋等,一年生草本,地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。那么红薯的营养价值,红薯的选购方法?

红薯的营养价值

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养均衡的食品。

2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级食品”。

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

红薯的选购方法

1.看看红薯有没有发霉的地方,或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳,饱满的红薯。

2.要观察一下,有没有放太久,不新鲜了。这个从表面很容易看的出来,放久的红薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3.从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜,我们可以轻轻抠掉一点皮,如果里面的看起来是纯色,很新鲜,没有发霉的迹象,就证明比较好。

4.吃红薯的季节选择在它的收获季节,比如秋冬季,冬季的时候吃,经过打霜了的红薯味道是甜的。然后过了三月份的红薯就放置了比较久,就少吃点了。

5.挑选红薯的时候,可以选里面是黄红色的红薯,这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃,而且生吃口感都不错哦。

6.如果看到红薯有发芽了,就不要买了,虽然说土豆发芽不能吃,没有明确说红薯发芽不能吃,但是小编听老人说发芽的红薯也好不要吃。

红薯银耳枸杞羹的做法

原料:红薯1个、干银耳1朵、枸杞子数粒

做法:

1.干银耳用温水泡发至软。

2.红薯削去皮,切成小块,枸杞子洗净。

3.将泡好的银耳洗净,放入锅中,加水煮至软糯。

4.将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟。

5.再将枸杞子放入,煮5分钟即可。

以上就是小编整理的一些关于红薯的营养价值,红薯的选购方法的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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