食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃酸过多的不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。那么吃红薯要注意什么，红薯发芽了还可以吃吗？
吃红薯要注意什么
红薯里面也含有比较高的糖分的，如果是空腹的时候吃的话，那么就会很容易产生大量的胃酸的。胃酸过多容易让人出现呕吐还有肠胃不适的症状的。因此建议不要在空腹的时候吃红薯的。
红薯里面含有一种氧化酶，这种物质可以在肠胃里面产生大量的气体，如果一次性吃太多的话。那么就会很容易出现胃不舒服的问题的。因此建议在饭后一两个小时吃红薯会比较适合的。
红薯发芽了还可以吃吗
对于红薯来讲大家完全不必要担心这种情况，因为红薯长芽是一种非常正常的情况，而且在长牙的过程中它也不会生长著一些其他的有毒物质，并且如果是长牙的红薯的话大家在使用的时候只要把牙剜掉就可以啦！
用红薯和小米煮粥食用，这样易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠蠕动，使排便更加轻松，从而摆脱便秘的困扰，吃红薯的时候搭配一点咸菜食用还可以有效抑制胃酸。
糙米红薯粥的做法
原料：糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量
做法：
1.红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。
2.将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。
3.将浸好的两种米加入适量的清水（糙米用温水浸30分钟为好）。
4.大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟（米烂软即可）。
5.加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。
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