金针菇是一种木材腐生菌，其中的氨基酸含量非常高，对于增强记忆力，促进智力发育大有益处。那么，金针菇隔夜可以吃吗？隔夜的金针菇还能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
金针菇隔夜可以吃吗
生的金针菇隔夜能吃。
金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃。
隔夜的金针菇能吃吗
煮熟的金针菇一般不建议隔夜食用。
因为煮熟的金针菇中含有大量的蛋白质，是理想的细菌培养基，如果隔夜食用会滋生大量的细菌，如果保存不当可能会引起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾。
此外煮熟的金针菇含有可调节红血球数量的硝酸盐，但放置一夜后，硝酸盐将转变为对身体有害的亚硝酸盐。而且隔夜后的金针菇口感也会变差，营养也会有所流失，所以煮好的金针菇尽量当天食用完。
买回来的金针菇怎么保存
1.买回来的金针菇是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。
2.真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通
3.金针菇不要炒熟了保存，买回家的新鲜金针菇直接保存会更好，保存之前不要洗，也不要切根，放在冰箱里密封就可以了，这样可以有效的保存它的新鲜程度。
金针菇隔夜可以吃吗？隔夜的金针菇还能吃吗？买回来的金针菇怎么保存？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。