香芋排骨汤是排骨汤的一种，是家常菜之一，较大特点就是烹饪简单、方便、材料常见、营养价值高等，那么香芋排骨汤怎样煲好喝呢？香芋排骨汤的做法有什么窍门吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
香芋排骨汤怎样煲好喝
1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
3.青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；
4.葱姜洗净分别切段、片备用；
5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
6.青菜心放入油锅煸香；
7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
香芋排骨汤的做法窍门
1、生的香芋很硬，买的时候尽量切块。
2、煮一段时间后香芋会变软，可以用刀在锅里将香芋再切块，可以切小一点，这样香芋会快点煮成泥状，也可以避免排骨煮的太老。
3、熬汤尽量是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能地溶解到汤里。只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
4、熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。
香芋排骨汤家常做法
烹饪食材：排骨300克、芋头3个、生姜1小块、盐适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量、小葱1根
烹饪步骤：
1、将芋头去皮之后切成小块；
2、冷水下锅将排骨焯一下，加入葱姜和适量的料酒，焯好之后捞出来备用；
3、排骨焯好之后放入炖锅中，锅中重新加入适量的清水，再加入生姜片和干花椒粒，蒜片然后开火炖煮20分钟；
4、加入芋头块，小火再继续炖煮40分钟；
5、之后撒上葱花，这道美味的芋头排骨汤就做好了，味道鲜味，营养滋补。
香芋排骨汤怎样煲好喝？香芋排骨汤的做法有什么窍门吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。另外，香芋和排骨皆含丰富的蛋白质，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品哦。