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油豆腐有什么特性?

编辑:韩朝乾  发布时间:2021/7/6

油豆腐有什么特性?油豆腐无论是火锅料理,还是日常小菜,都是常用食材之一,但是我们真的了解它吗?那么油豆腐有什么特性?想要知道这个问题的答案,接下来就让小编为大家一一道来。

油豆腐有什么特性?

油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市闻名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

油豆腐有什么特性?油豆腐在南北方各有不同的名称,同时制作工序复杂,它本身色泽金黄,不霉不变,作为常见食材可谓是各方面俱佳。油豆腐有什么特性?以上就是关于油豆腐有什么特性的全部内容了,希望对大家能有所帮助。

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