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蟹脚怎么烧?辣炒螃蟹脚的做法

编辑:张岩  发布时间:2021/10/7

大家对螃蟹都比较的熟悉,而且螃蟹的吃法也比较丰富,吃螃蟹的时候除了吃螃蟹肉,蟹脚也是完全可以吃的,很多人吃螃蟹会专门去吃蟹脚,那么具体蟹脚怎么烧?,一起和小编看看辣炒螃蟹脚的做法吧。

蟹脚怎么烧?

蟹脚是很适合烧着吃的一种食物,经过合理的烹饪是可以让蟹脚味道变好的。首先我们要把花椒粒放入锅中干炒,之后把花椒取出压碎,直接切成细末。准备一些水,还需要把太白粉、酱油、糖色以及白醋加入进去,还可以加上一些白酒、白糖以及麻油,一起搅拌均匀制作成调味汁。把鸡蛋中的蛋白取出来,加上少许的盐直接打匀,然后依次加入太白粉、蟹脚以及食用油搅拌匀。把蟹脚下入锅中炸熟,之后就可以捞出来,而且这时候要把青椒烫一下才行。之后再把葱、姜、蒜还有辣椒,一起下锅爆香,加上蟹腿肉、青椒,还有少量的花椒末,一起炒香。加入之前准备好的调味汁进行翻炒,还要在其中淋上一些食用油就可以吃了。

辣炒螃蟹脚的做法

吃螃蟹脚的时候可以用辣椒炒着吃,是特别开胃的一道菜,我们把螃蟹脚用水冲洗,一定要仔细的刷干净,然后用刀柄,给螃蟹脚砸出一些大的裂纹,这样可以更方便给螃蟹脚入味,还要在螃蟹脚中加入黄酒和生抽进行腌制,只需要腌制几分钟就可以了,我们把藕和莴笋一起去皮,和培根一起切成丁备用。开小火加热油,锅中加入花椒,慢慢的进行煸炒,等到炒出香味的时候就可以关火,之后再捞出花椒去掉。开火之后在锅中加入姜片、葱片以及蒜瓣,加入豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后,及时下入螃蟹脚、藕丁、莴笋丁以及培根丁,把油炸好的花生米、黄酒、白糖还有老抽一起下锅进行翻炒,中间要加些水,避免出现糊锅的情况。炒到汁水稍微收干一些,我们可以根据自己的口味,在锅中加入盐、鸡精,然后再撒上一些香菜叶,滴入几滴香油出锅就可以吃了。

蟹脚怎么烧?以上就是小编了解到的辣炒螃蟹脚的做法的相关内容,大家可以了解关注一下哦!

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