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炖鱼应该怎么做比较好?炖鱼适合用什么鱼?

编辑:张岩  发布时间:2021/10/9

大家对炖鱼是比较熟悉的,吃鱼的时候很多人都是会选择炖鱼的方法去吃,这样吃起来的味道好的同时,对健康也有好处,那么具体来说炖鱼应该怎么做比较好,炖鱼适合用什么鱼,这是大家不清楚的,想要了解的人就一起来看看吧!

炖鱼应该怎么做比较好?

炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法,需要我们准备好小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油,选择开大火,等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边,轻轻的滑入其中,等上两分钟之后就可以翻面,继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜,稍微炸一下,然后一次性加足够多的清水,再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖,我们用大火煮开就可以了,之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精,继续用大火去煮,可以发现汤就变白了,然后继续用大火煮五分钟,换成中火继续炖几分钟,在出锅前撒上些葱花就可以了。

炖鱼适合用什么鱼?

制作炖鱼的时候推荐我们用鲫鱼。这是常见的一种淡水鱼,吃起来的味道是非常肥美的,而且用鲫鱼来炖豆腐汤是很不错的选择。炖汤的时候我们较好是用野生鲫鱼,只要把鱼身,用油煎到两面金黄的时候,在其中加入料酒和水,然后再用大火煮,等到汤汁变成奶白色的时候,在其中加入豆腐,然后用小火开始炖。等到汤汁浓稠的时候,在其中加入盐继续炖几分钟,在出锅前加入一些葱段就可以了。

黑鱼也是很适合炖鱼吃的,这是我们常见的一种淡水鱼,实际上黑鱼汤就是我们在术后恢复的时候常见的一种滋补汤品。因为吃黑鱼是可以对伤口恢复有好处的,在炖鱼的时候,其中常见的主要配料也是可以起到滋补效果的,在用黑鱼炖汤的时候,在洗净之后切成段,然后在其中放入热油,煎到金黄色的时候加水和配料,慢炖上45分钟就可以吃了。

鳙鱼同样很适合炖鱼吃,这实际上就是我们常说的胖头鱼,炖出的汤鲜美的同时,吃起来鱼肉还会有一种甜味存在。

炖鱼应该怎么做比较好?炖鱼适合用什么鱼?以上就是小编了解到的一些炖鱼的相关内容,大家可以了解关注一下哦!

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