山药的品种很多,而且它有的吃起来很绵,有的吃起来却是很脆的,它的味道甘甜可口,现在在我国大部分地区都有广泛的种植,它是一种非常好吃的食品。那清炒山药可以怎么做呢?下面一起来看看清炒山药的窍门吧!
清炒山药可以怎么做?
用料:山药一根,胡萝卜半根,菜心几根,食用盐适量
1、戴上一次性手套给山药去皮,因为山药再去了皮以后会出现一种粘液,有些人手上粘上这些粘液会过敏发痒的,而且不带手套的话会很难清理山药的,它会很滑的,然后的打好皮洗干净的山药斜刀切成段,然后再把切好的段竖切成菱形片状就可以了。
2、把切好的山药放入水中洗掉粘液,同样的方法把胡萝卜也这样切成菱形片状,把菜心洗干净以后,把菜心也切段备用。在锅中倒入适量的清水,把清水烧开,再把山药和胡萝卜放入锅中烫到水再一次的开起来就可以了。
3、然后把它们捞出来,然后放入菜心烫一下马上捞出来就可以了,在重新起一个锅,在锅中倒入少许的植物油,等锅中的油烧热以后,往锅中倒入烫好的蔬菜,快速的翻炒一下,在加入1/2小匙的食用盐,开大火然后快速炒匀出锅就可以了。
清炒山药的窍门
在清炒山药的时候,山药要用开水过一下然后再倒入冰水中让山药变凉,等变凉以后的山药才能下锅去炒,这样炒出来的山药又脆又好吃。
清炒山药可以怎么做?以上就是小编了解的清炒山药做法及清炒山药的窍门相关内容,山药不仅是一种很好的营养食物,它也是一种很好的药材食物,经常食用山药的话可以使我们的身体更加的健康。