水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是我国川渝地区的一道特色名菜，如今受到各地人们的喜爱。那么，水煮鱼里面放哪些配菜？水煮鱼片的家常做法？下面让我们一起来看看吧！
水煮鱼里面放哪些配菜？
水煮鱼里面放的配菜有：豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、油麦菜、花菜、、香菜、金针菇等。水煮鱼配菜的恰当与否，直接关系到水煮鱼的色、香、味、形和营养价值，因此要着重选择其配菜。
水煮鱼片的家常做法？
首先准备食材：草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖、食用油。将宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。然后将切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。再起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。加水煮开，再加入适量白糖，煮2分钟后捞出所有香料渣，再放入鱼片煮开用勺子慢慢搅散，同时另起锅烧油。把煮好的鱼片和汤倒入碗内，撒上花椒、辣椒干、葱花、香菜后，再浇上烧好的热油即可。
水煮鱼里面放哪些配菜？水煮鱼片的家常做法？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！