猪血是一种非常受人们欢迎的美味食物，相信我们大家平时在生活中也是经常能够吃到猪血的，当然，猪血的味道是非常不错的，并且营养价值也是比较高的，那猪血和鸭血有什么区别？买回来的生猪血怎么煮？下面让我们一起来看看吧！
猪血和鸭血有什么区别？
颜色：猪血一般呈暗红色，而鸭血比起猪血颜色要暗。
硬度：猪血较硬、易碎，而鸭血摸起来细腻光滑且具有一定弹性。
气味：猪血有淡淡腥味，鸭血有一股较浓的腥味。
切面：鸭血的切面光滑，一般没有气孔，而猪血的切面粗糙，有不规则小孔。
营养价值：猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为佳品，营养专家表示也表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的营养效果比鸭血要逊色很多。
买回来的生猪血怎么煮？
买回来的生猪血表面可能会有较多的细菌、杂质等，清水清洗一遍。并且生猪血有比较重的腥味，需要过一遍开水去除腥味，煮的时候是冷水下锅，煮至猪血变色便可以放入冷水中浸泡备用，不用煮很长时间，一般2-4分钟即可，否则会影响口感。
猪血和鸭血有什么区别？买回来的生猪血怎么煮？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！