糖醋蒜米醋好还是白醋好?糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗?

糖醋蒜Z主要的材料之一就是醋，但并不是什么样的醋都适合加在糖醋蒜里，那糖醋蒜米醋好还是白醋好？糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗？

糖醋蒜米醋好还是白醋好？

米醋相对来说会更好一点。 醋的品种有许多，米醋、白醋、陈醋等，但做糖醋蒜时，并不是所有种类的醋都适合，如果只有米醋和白醋的话，一般建议使用米醋会更好。 主要是因为白醋一般是用来在烹饪的时候进行调味，主要原料有水、大米、食用酒精等，味道较重，刺激性也比较大，食用过多的话容易对人体的胃肠造成刺激。 而米醋中含有柠檬酸、醋酸、氨基酸、维生素、钙、磷及铁等多种营养成分，食用后能帮助人体补充多种营养元素，且刺激性也比白醋的刺激性较小，因此加在糖醋蒜中更为合适。

糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗？

视情况而定，主要是依据菜品的味道和颜色来决定的。 米醋和陈醋的区别在于颜色和醋酸的含量不一样，陈醋颜色较深，含醋酸量也比较高，气味香，一般广泛用于烹饪中；而米醋含醋酸较少，颜色相对陈醋也比较浅，酸味醇和，略带甜味。 如果将两者用适合的比例掺和在一起的话，米醋能中和陈醋的醋味，陈醋能中和米醋的颜色，这样做出来的糖醋蒜不仅口感酸甜，且颜色也更为光泽好看。 但对于不太喜欢糖醋蒜有颜色或者不喜欢两种醋中和起来的味道的人来说，是可以不用将两者进行混合的，使用一种醋就可以了。