1.化学结构与来源
阿斯巴甜：人工合成的二肽类化合物，由天冬氨酸和苯丙氨酸组成，甜度约为蔗糖的200倍。
赤藓糖醇：天然存在于水果（如葡萄、梨）中的糖醇，甜度约为蔗糖的60%-70%，热量低。
2.代谢与血糖影响
阿斯巴甜：几乎不含热量，但可能刺激胰岛素分泌，长期摄入或与代谢紊乱相关。
赤藓糖醇：90%不被人体吸收，直接排出体外，对血糖和胰岛素影响极小，适合糖尿病患者。
3.安全性争议
阿斯巴甜：
可能引发恶心，部分研究提示长期高剂量或与癌症风险相关（但尚未完全证实）。
苯丙酮尿症患者需严格避免，因其含苯丙氨酸。
赤藓糖醇：
过量可能引起腹胀、腹泻，但总体安全性较高。
无致癌性报告，且有助于抑制口腔细菌，减少龋齿风险。
4.适用人群与建议
阿斯巴甜：
适合需极低热量摄入的人群，但建议控制用量，避免长期大量摄入。
赤藓糖醇：
更适合糖尿病患者、肠胃耐受性较好者，每日摄入建议不超过30克。
5.如何选择？
若追求接近蔗糖的甜度且不介意人工合成成分，阿斯巴甜可能更经济。
若注重天然性、血糖稳定性和消化耐受性，赤藓糖醇是较稳妥的选择。
总结
两种代糖各有优劣，安全性取决于个人健康状况和摄入量。消费者应根据自身需求，结合产品成分表合理选择，并注意适量摄入，避免依赖代糖替代均衡饮食。