安徽粮食批发交易市场是国家粮食局重点联系粮食批发市场之一。2002年1月22日正式成立，由安徽省粮食局领导。主要开展储备粮轮换、商品粮竞价交易。2004年8月16日成立安徽粮食批发交易市场管委会，协调全省各粮油市场监管服务工作。2006年8月经国家粮食局批准，在安徽粮食批发交易市场的基础上成立合肥国家粮食交易中心。
    2002年初，安徽粮食批发交易市场在安徽省粮油信息中心的基础上组建，从2003年开始，连续进行了陈化粮、库存商品老粮、企业自有商品粮和储备粮竞价销售及中央和省级储备粮招标采购等各类粮食交易会，使批发市场得到了较快的发展。
    为了落实**文件精神，安徽省明确要求：“逐年增加财政投入，支持粮食市场建设，重点扶持省粮食批发交易市场建设，力争用一至两年时间使之成为辐射、功能齐全的大型区域性批发交易市场。依托省粮食批发交易市场，引导企业入市交易，大力发展竞价买卖，降低交易成本，提高交易透明度”。为此，2005年初省财政给予近1000万元的专项拨款用于市场建设，并于当年年底竣工投入使用。改造后的安徽粮食批发交易市场（合肥国家粮食交易中心）交易大厅拥有近300个计算机竞价交易席位，中心机房拥有的IBM小型机、IBM服务器集群、华为3COM系列智能交换机，竞价主机采用品牌机，配备17寸液晶显示器，采用电信、网通双线路高速互联网接入并配备高性能自动均衡设备，居粮食电子竞价行业地位。
    2006年初，国家粮食局等有关部委正在采取招标的方式在稻谷产销区确定收购价稻谷竞价销售定点市场，安徽市场以的设施、规范的服务及良好的业绩等综合优势一举中标，取得了2005年收购价稻谷的竞价销售权。随后，安徽粮食批发交易市场和国家粮油信息中心密切合作，共同承担收购价粮食竞价销售工作。
    2006年8月经国家粮食局批准，合肥国家粮食交易中心在安徽粮食批发交易市场的基础上正式挂牌成立。同年底，国家粮食局进一步明确了安徽粮食批发交易市场作为国家政策性粮食竞价销售的中心市场，受托负责整个竞价交易活动的组织协调，并陆续与河北、山东、江苏、天津、内蒙古等二十五个省（市、区）批发市场进行联网，交易标的的类别陆续扩大为稻谷、小麦、玉米、大豆、中央储备油等5大类，20种不同性质粮油。
    截至2012年12月，安徽市场（合肥国家粮食交易中心）统一平台共举办国家政策性粮食竞价销售交易会1737场（次），累计成交各类粮油2亿吨，成交额3900亿元。安徽市场也粮油产品交易方式的转变：由传统的举牌竞价到现场电子竞价，再到现场电子竞价、分会场和远程网上交易同步进行的新模式，实现了粮食竞价方式的历史性飞跃。