玉米胚芽油的沸点是246℃，很多人喜欢高温炒菜，习惯于等锅里的油冒烟再炒菜，这是不科学的。
高温不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物，建议先把锅加热，再倒上油，这样菜就可以不用等油冒烟就可以炒了。
藕炖排骨
说到骨汤相信大家都不陌生，现在有时间给大家一个详细的解释，就是原来粤菜炖排骨简单的方法，相信莲藕和排骨在日常生活中是的两种常见食材，莲藕软黏，骨味醇，这两种食材完美结合在一起，味道实在很难用语言描述出来！
食材清单：猪大骨头 适量、莲藕 1个、小葱 1根、生姜 1块、盐 适量、花雕酒 适量、胡椒粉 适量
小技巧：
我们需要注意的一点是，首先要把排骨洗净，用杂质洗净，然后用高压锅煮，把排骨和血丝煮开。
藕炖排骨汤的做法步骤
1
首先，把油锅、锅油中的妹妹加热到大约7％的热，放入预切的姜炒熏香中，放入排骨中，炒熟一段时间，直到排骨有些金黄，再加入几片生姜，再炒几次。
2
然后，在干燥5分钟后，将开水倒入锅中，不要放排骨，盖上锅盖，用大火煮沸，直到锅在大火上煮沸。把火烧成小火，慢慢煮排骨约45分钟。
3
到45分钟后，我们可以发现羊排汤已经变得相当强壮，变成乳白色，把切好的莲根放入类似的羊排汤中，把火放入火中，煮沸锅，然后调整到柔和的火，然后继续慢慢炖。
4
慢慢炖30分钟，在锅里加点盐，继续炖5分钟左右。熄火后，可以撒洋葱作装饰物或白胡椒粉搅拌均匀食用。
营养密语
藕筋汤营养丰富，包括人体中需要的蛋白质、多种维生素等，而且一定程度上为人体代谢提供了需要摄入的营养物质，非常适合老年人。来源：鲁帝集团