致和味道|王致和X金汉民大师创新菜品碳烤辣乳五花肉

  编辑:滢滢  2023/8/31 9:04:22

    今天,老王继续为大家介绍金汉民大师使用王致和腐乳研发的“致和味道”创新菜品,带您开启全新的味觉体验。

    在这期创新菜品中,金大师使用了王致和红辣腐乳、松子仁和柠檬,经过烘焙和研磨等工序,制作出了一道独特的腐乳干粉。他将这种干粉撒在炭烤的五花肉上,为大家带来了一道肉质脆嫩、腐乳干粉香气四溢的碳烤辣乳五花肉。让我们一起来学习这道菜的烹饪过程吧!

    食材

    主料:上等黑猪五花肉

    辅料:王致和红辣腐乳、王致和花雕料酒、柠檬、桔皮干、 樱花叶、 生姜、小葱、蒜子、粗盐、干辣椒丝、芥末苗、杜松子果

    步骤

    1.五花肉放入王致和花雕料酒、姜、蒜、葱、柠檬、王致和红辣腐乳腌制2小时;

    2.取出腌制好的五花肉,在猛火之上大火烤制成熟香脆,并进行切块;

    3.将王致和红辣腐乳、松子果、柠檬提前焙烤烘干,一起研磨成干粉,樱花叶用盐水、桔皮干腌制备用;

    4.粗盐炒热,垫上干辣椒丝和芥末苗,放上切块五花肉,撒上腐乳干粉后盖上樱花叶及杜松子果。

    王致和★

    王致和红辣腐乳

    王致和红辣腐乳选用非-转基因大豆为主要原料,搭配辣椒辅料精心酿制。红辣腐乳色泽红亮诱人,滋味鲜美,辣味适中,口感细腻柔糯,回味醇厚,让碳烤辣乳五花肉更加鲜嫩可口,诱惑力无法抗拒。

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