王守义美食分享之干锅土豆片

    干锅土豆片，是以土豆为主料，花椒、葱、干辣椒等为辅料制作而成的川渝地区的传统菜肴。做好的干锅土豆片，香香脆脆、麻辣鲜香，来一碗米饭，嘎嘎香。土豆不仅营养丰富，富含蛋白质和维生素C；而且热量低，减-肥人群也是可以吃的。

    所需材料

    盐

    蒜

    葱

    土豆

    花椒

    白糖

    生抽

    老抽

    豆瓣酱

    白芝麻

    食用油

    王守义十三香辣椒

    做法步骤

    1.土豆去皮，清洗干净，切片。

    2.葱清洗干净、切段；蒜切末；王守义十三香辣椒切段。

    3.起锅烧油，加适量食用油，油热后，下入切好的土豆片，煎至两面金黄，盛出备用。

    4.锅中另烧油，油热后下花椒、葱段、王守义十三香辣椒段、蒜末炒香。

    5.炒香后加适量豆瓣酱炒出红油。

    6.炒出红油后，下入土豆片翻炒均匀。

    7.翻炒均匀后，再加一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白芝麻再次翻炒均匀。

    小提示

    土豆可切薄一点，土豆切好后，要用清水清洗表面淀粉。