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京醋天一味(纯粮酿造)375ml

【公司名称】:北京天一味醋业有限公司
【产品名称】:京醋天一味(纯粮酿造)375ml
【产品类别】:调味品 - 食醋

产品介绍:

京醋天一味(纯粮酿造)375ml

品牌:天一味

品名:京醋天一味(纯粮酿造)

规格:375ml

北京天一味醋业有限公司在传统工艺基础上,采用八大名酒菌系大曲,分别与高粱、大米、小麦等五种原料配伍,生产出的口感与风味,是国内少见的优质醋。

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北京天一味醋业有限公司注册地址在北京市房山区燕山向阳路38号,生产场地建在河南省泌阳县白云山下的板桥湖畔。这里自古有“天下之中”之美誉,东西分水岭,南北气候过渡带,楚风汉韵,风物迥异,形成了得天独厚的物产风俗。奇山秀水中蕴藏着一个故事:讲述着白毛老祖醋的传说、京城天一味醋的来历与驻马店市崔家醋坊的渊源故事。相传白云山上供奉的白毛老祖是一位在成周时期来这里隐居的高人,发明了长寿养生的白毛老祖醋,在民间流传到了明代。明武宗时的吏部尚书兼文渊阁大学士、后入阁为相辅政的焦芳,人称“焦阁老”是泌阳县人,曾带白毛老祖醋御前侍奉,用醋治好了成宗疾病,被御赐“京城天一味醋”名号。 又据清史《高宗本记》载:乾隆五十年(1785)重阳,“举千叟宴礼,宴亲王以下寿星三千人于乾清宫”。民间奉诏进京的百岁老人中,河南泌阳县送三人赴京,乾隆帝闻听长者皆因饮醋长寿,亲赐“长寿碑”立于板桥湖畔的中碑寺。清光绪年间有唐道成(绰号唐老道)隐居白云山至104岁,与驻马店崔家醋坊主人义结金兰,将自己所秘藏的白毛老祖醋制作古方,馈赠崔老板,后传至崔家醋坊第四代传人崔留平手中。崔留平在“长寿碑”处的中碑寺寻找到古井一口,遂建立醋厂,恢复了100多年的崔家醋坊和系列传统工艺,成为醋产业界的一匹黑马。白毛老祖醋和京城天一味醋均使用本地大山里产的大米、高粱、玉米、小麦、糯米、黄豆、豌豆为原料,融入长寿养生文化的理念,形成了天人合一的生物环境,做出了遵循古方、超越古方的白毛老祖百岁醋。

北京天一味醋业有限公司对白毛老祖醋制作工艺传承正宗,不忘初心,坚持“发掘千年醋文化,长寿养生谱新曲”的企业宗旨,奉行“只做君子醋”的原则,信守“五不”:即“不投机钻营,不追逐利益,不计成本,不降低品质,不断推陈出新”的诚信作风,坚守纯粮酿制独特工艺,选取酿醋的原料除杂、清洗然后浸泡,将处理过的原料压片,高压蒸煮,加入大曲、糖化酶、酵母菌用于酒精发酵。在发酵后的原料中加入酒醅、麸皮、水进行醋酸发酵;再将发酵后的原料进行熏醅:40%醋醅熏火,60%白醅陈酿。后对已经发酵的醋酸进行浸泡,陈酿,入晾晒房晾晒,至少24个月。将制备好的醋酸加热、检验,酿造出来的陈酿醋酸含量为7%/100mg,探索出了一种生产效率高、产品质量优、提高了原料利用率的的加工工艺。

北京天一味醋业有限公司的主打产品:白毛老祖醋、京城天一味醋、百岁醋等品牌,有效地解决了生料发酵技术成醋后口感一直较差的难题。很多业内专家品尝白毛老祖醋后,闻听生料发酵技术,都惊讶不已,不敢相信这竟然是事实!生料发酵制醋技术较传统工艺,降低能耗50%,节省人工20%,减少污染50%,出醋率提高10%,成本总体减低20%。对于醋的行业,是一个非常了不起的贡献! 北京天一味醋业有限公司在传统工艺基础上,采用八大名酒菌系大曲,分别与高粱、大米、小麦等五种原料配伍,生产出的口感与风味,是国内少见的优质醋。白毛老祖醋现有八大系列四十个品种,极大地丰富了醋的醋的内涵。白毛老祖醋依靠传统工艺、纯粮酿造,有琥珀一样的色泽、弥久的香味、浓郁绵长的口感,总黄铜含量高达9.84mg/ml,是一般固体发酵醋的3-4倍。白毛老祖醋中富含17种人体必需的氨基酸,总香气物质达189种,不加任何添加剂,的自然酿造,和好酒一样能够久放不坏,越放越好!醋品的高质量、高营养成分,已经成为老一辈领导人、、机关的专用醋。是驻马店接待国内外各界人士、展示悠久特色文化的“亮丽名片”,在已经召开的驻马店十几届农副产品加工贸易洽谈会上,更受到党和的高度赞扬。

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。北京天一味醋业有限公司深感任重而道远,坚信在各级领导的关怀下,继往开来,开拓创新,走向更加辉煌的明天。在白云山下,将建起一座醋文化博物馆。板桥湖畔,将展示一场魅力四射的醋文化灯光秀。黑松林中,将文旅结合崛起一个神奇的传说。

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