步骤
1.主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。
2.打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
3.倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
4.然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
5.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
6.转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
7.煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。
小贴士
1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块，味道才更浓郁，没有花雕酒可以改为料酒。
2、没有豉油鸡汁可以不放。

制作步骤
1. 主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。 　　　
2. 打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
3. 倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
4. 然后把泡发好的香菇，继续翻炒。
5. 注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
6. 转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。
7. 煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声，可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”，这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。
8. 这时可以看到汤汁浓稠，如果不需要收干汁关电即可。