蚝油杏鲍菇的做法
　　1.猪肉切细条，放入适量的白糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟
　　2.准备材料，杏鲍菇切条，尖椒、红尖椒去籽切条（去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧）姜和蒜切片备用
　　3.锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片、蒜片
　　4.放入辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后
　　5.捞出备用，锅内留底油，放入杏鲍菇
　　6.调入一点点的盐和一点点的水
　　7.大火烧开后小火煮2分钟至菇变软，再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油
　　8.准备水淀粉，翻炒均匀后再加入一点点水淀粉
　　9.收浓汁即可取出装盘
　　烹饪技巧
　　1、肉腌制的时候，油所有调料调匀后再放，用来锁水；
　　2、现在这个季节的青椒是很辣的，我家辣椒是自己种的，我已经把籽去掉后，还是很辣；
　　3、这道菜还要加入一点蚝油，所以一开始的调料，不要调的太咸，以免后来再加入蚝油后整体太咸。

蚝油杏鲍菇的做法
　　1.杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎
　　2.锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒
　　3.翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深
　　4.倒入海天蚝油
　　5.倒入青红椒块，再炒1分钟
　　6.关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅