杏鲍菇京葱炸酱拌饭的做法
1.杏鲍菇洗净
2.切成小丁
3.大葱去两头，只留葱白，斜切成片
4.猪肉切成小丁，注意肥瘦分开切，生姜切末
5.将瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、盐拌匀
6.煎锅倒少量油，烧至八成热时，下入姜末煸香
7.下入肥肉末，小火炼出猪油
8.改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟
9.下入杏鲍菇丁，翻炒均匀
10.将黄豆酱与甜面酱加入锅中，倒入适量水，炒匀后，小火烹15分钟
11.待到水分收到八成干时，下入大葱片
12.稍作翻炒即可关火

秘制杏鲍菇卤肉拌饭的做法
1.五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里
2.加入适量的水和香料，倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒
3.大火烧开后转小火卤制2小时，捞出卤肉倒入锅中翻炒
4.加入杏鲍菇和朝天椒翻炒，再次倒入少许的高鲜酱油
5.翻炒均匀，加入1大勺的黄酱
6.翻炒均匀，加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可