鸭肉焖香菇的做法
1.准备材料：鸭肉、香菇、蒜、姜和八角
2.锅里倒少许油烧热后加入姜和八角
3.加鸭肉爆炒出至变色
4.加入酱油和料酒煸炒出香味
5.加入香菇和蒜煸炒
6.加入盐和鸡精，加适量清水大火焖30分钟
7.焖到水份快干时撒入蒜叶即可

香菇焖鸭肉的做法
1.
鸭子肉洗净，用开水焯去血水，加入排骨酱、姜丝、料酒，腌制2小时
2.
油加热，放入蒜头爆香
3.
香菇泡软切碎，倒进锅里一同爆至呈金黄色
4.
把已腌制好的鸭肉放进锅里翻炒至肉变成白色
5.
加进开水至淹没鸭肉，放进冰糖，大火煮10分钟后转小火至收汁，盛起装盘
6.
辣椒纯属装饰，如果喜欢吃辣的可以与蒜头、香菇一起爆香
烹饪技巧
加开水防止油溅得到处都是，而且 能保持美味，加糖可使口感更柔顺同，不太咸硬。