春笋豌豆的做法
1.将春笋清洗干净，切成小方丁。锅内倒入清水并加盐，水烧开后放入春笋丁，焯烫1分钟，捞出沥干水分
2.将豌豆在加盐的开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分
3.锅内放入植物油和熟猪油，烧至七成热，倒入春笋丁，煸炒1分钟，调入生抽，煸炒半分钟
4.接着倒入沥干水分的豌豆，快速煸炒1分钟，调入盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、煸炒之前，一定要将春笋在盐开水里焯烫一下，这样不仅可以去除草酸，而且做出来的春笋无涩感，味道更鲜美；
2、焯豌豆时，在水中加点盐，可保持豌豆颜色翠绿；
3、豌豆焯水时，可以多煮一小会儿，这样处理的豌豆更容易炒熟；
4、做素菜时，放入一点熟猪油，菜会更香。但不要放太多，避免油腻。

口蘑炒豌豆的做法
1.豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片
2.炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅
3.倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色
4.再放入口蘑炒至稍微变软
5.加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀
6.放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，淋入水淀粉都薄芡即可起锅