1、原料：（我想你说的大头菜应该是菜花吧）菜花、西红柿(或尖椒)一个、少许猪肉
配料：盐、鸡精、鲜姜、大葱、生抽
2.做法：1）将菜花洗净用手掰成小块或用刀切都可，再放入烧开的开水中焯水，看到菜花颜色变色即可取出，沥干水分备用，切忌不要焯水时间过长否则影响口感；开水不用倒掉接着将西红柿放进开水中滚烫一会取出即可轻松去掉西红柿皮，将西红柿切成小碎丁备用（如果是用尖椒炒只需将尖椒切成均匀的大块备用即可）；将猪肉切片后放入少许淀粉、生抽和鸡精调匀备用；大葱切段、生姜切片备用；
2）锅烧热后倒入适量油，油温6成热放入备好的猪肉片翻炒至变色盛出，锅中留少许底油继续烧热放入切好的葱段、姜片翻炒片刻放入西红柿小碎丁继续翻炒，此时将火调成中火否则大火容易糊锅，炒至西红柿出红油状态时放入少许开水继续翻炒，此时将火调成大火不断翻炒，炒至汤变稍稠是放入菜花翻炒均匀，随之放入适量的盐和鸡精，翻炒至汤汁都收干即可出锅！
此方法非常容易操作，而炒出的菜却很是美味，快动手试试吧！

原料：大头菜（甘蓝）、西红柿一个、小辣椒 调料 盐 胡椒粉 鸡精 做法： 1、大头菜和小辣椒切丝备用。 2、西红柿砌块备有。 3、锅内放油，待油开后放入葱蒜爆香。 4、放入大头菜，炒软后加西红柿块和小辣椒，加盐和鸡精出锅。