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炒鲜蘑菇之前要水焯一下么？

我想知道炒鲜蘑菇之前要水焯一下么？为什么？

2014/5/27 14:55:44提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：已解决 | 浏览量：78
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可以用冷水过一下，不要用热水，用热水过后那种滑腻感就会减少，蘑菇的香味也会打折扣。建议炒清淡的，适当加点葱。
2014/5/27 14:56:06回答者：珍珍

其他1个回答

  • 不用焯水的!只用在水里放点盐,搅拌均匀,泡一会再冲洗干净沥水便可下锅,这样保护了鲜茹的硒,多糖体等对人体有好处的物质!
    2014/5/27 14:56:11回答者：珍珍

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