虾仁豆腐
调料
　　调料A：料酒1茶匙、盐一点点、淀粉少许
　　调料B：食用油2汤匙、白胡椒粉1／3茶匙、盐1茶匙、鸡精1／2茶匙
做法
　　1、把虾清洗干净，沥干水分，去掉虾头和虾线，剥除虾壳，用调料A腌制片刻。
　　2、香菇洗净后用热水泡发（香菇水留用），切丁备用；将豆腐切薄片（可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腐的腥气），将香菇水2汤匙、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉调成汁，淋到豆腐上，提前让豆腐入一下味。
　　3、取一微波容器，倒入食用油，放入姜片、香菇丁和虾仁，盖盖，入微波炉高火2分钟。
　　4、加入豆腐，轻轻晃动容器，让汤汁和豆腐很好的融合。为了保持虾肉的软嫩，尽量把豆腐盖在虾的上面，然后盖上容器的盖子，继续入微波炉高火3分钟。
　　取出码盘，洒上小香葱，一盘清淡又鲜美的虾仁豆腐完成了！

冬瓜虾仁
1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒；
　　2、将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油；
　　3、原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤，冬瓜汤，鲜菇粒，精盐、味精烧沸后再下虾仁，丝瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成。
虾仁鸡蛋
鸡蛋两只，去壳，将虾仁放进蛋液，加适量盐、油，搅拌至蛋液很稀，加适量水，一般为蛋液的一倍半。准备完毕后，入锅隔水蒸十分钟即可。
大虾10只、豆腐1块、香菇2朵、姜3片、香葱2棵