玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴、益精的功效。

功效
玉米在所有主食中营养价值和作用，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和作用。玉米含有黄体素、玉米黄质可对抗眼睛老化。多吃玉米能抑制对人体的副作用，刺激大脑细胞增强人的记忆力。
排骨有滋阴、益精的功效。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，提供钙质维护骨骼健康。
排骨的营养价值。排骨有滋阴、益精的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。