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玉米面馒头怎么做？

我用纯玉米面粉加泡打粉，酵母发酵，但是蒸出来的馒头又硬里面又粉，感觉没熟一样。怎么样才能把玉米面馒头做的又松又软？？？

2014/5/29 18:11:53提问者：小班 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：198
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  • 酵母肯定放多了
    2014/5/29 18:12:48回答者：小班
  • 一定要加一点小麦面粉才行的 用料 玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖 做法 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团 揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条 切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖 半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间 小贴士 玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢？ 它的秘密武器就是－－面筋粉！
    2014/5/29 18:12:44回答者：小班

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