炒豆腐干五丁
原料：
豆腐干250克，冬笋肉50克，水发冬菇25克，胡萝卜50克，黄瓜50克。
辅料：
葱花1小匙，姜末少许，料酒2小匙，盐1小匙，香油、味精各少许。
做法：
1.将豆腐干、冬笋肉洗净；冬菇去蒂，洗净；胡萝卜去皮，洗净；黄瓜洗净。将上述原料均切丁，冬笋、胡萝卜分别放入沸水锅中焯烫后捞出，控干水分备用。
2.油烧热后用葱花、姜末炝锅，出香味后陆续加入豆腐干丁、冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒，加入料酒、盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。
Tips：
可在炝锅时加入花椒、干红辣椒，变成椒香五丁。
材料可根据季节变化换成豆腐干、小西红柿、西兰花、菜花、玉米笋等。

≮美食原料≯
白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
≮美食做法≯
1、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
≮美食特色≯
豆腐干柔软，五香味浓。
补充：
脆豆腐干
1. 将豆腐干切成6片；
2. 将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；
3. 将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；
4. 将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。